世界のコーヒーのバリエーションレシピ

kaiser-melange カイザーメランジェの作り方

かつてオーストリアの皇帝フランツ・ヨーゼフが愛したとされるエッグノッグスタイルのコーヒー。日本ではほとんどなじみがないですが、疲れたときには非常に効きますよ！

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材料と作り方。

材料(一人分)

• 深煎り(イタリアンロースト)　・・・・・　8ｇ(大さじ1)
• 硬水で沸かしたお湯 　・・・・・　100CC
• 卵黄 　・・・・・　1個分
• グラニュー糖 　・・・・・　小さじ1
• 牛乳 　・・・・・　30ml

作り方

1. コーヒーをストレーナーで淹れる。
2. 小鍋にコーヒー、卵黄を入れ、グラニュー糖、牛乳を入れて火にかける。
3. 人肌程度まで温まったら、泡だて器で勢いよくまぜて泡立てる。
4. 沸騰する直前で火を止め、カップに注いでいただきます。