オリジナルのコーヒーブレンドレシピ
香り重視のブレンドコーヒーを作るなら
以下のレシピの焙煎は、「ハイ・ロースト」を基本に作られています。焙煎の度合いの詳細は、コーヒー豆の煎り方一覧 を参照してくださいね。
グアテマラSHB(40％) キリマンジャロ・キボ(30％)
モカ・シダモ(30％)
コーヒー豆それぞれの持つアロマを引き出す。
ポイント
アロマを効かせ、コーヒーの持つ香りを引き出すことにとにかく重点をおいたブレンドを作る場合、それぞれの豆の持つ個性的なアロマをさらに高めると同時に、香りを引き立たせる味を生み出さなくてはいけません。
そのためには、優れた芳香を放つグアテマラ産のグアテマラSHBをベースにするのもひとつの手。コレに、酸味を加えるキリマンジャロ・キボ。華の顔栄を添える柔らかな風味のモカ・シダモをブレンドすることによって、それぞれのコーヒー豆のアロマが美味く調和され、コクが強く香りを存分に楽しめるブレンドコーヒーが生まれます。
