オリジナルのコーヒーブレンドレシピ
深いコク重視のブレンドコーヒーを作るなら
以下のレシピの焙煎は、「ハイ・ロースト」を基本に作られています。焙煎の度合いの詳細は、コーヒー豆の煎り方一覧 を参照してくださいね。
マンデリン・スマトラ(40％) コロンビア(30％) ブラジル・サントス(20％)
キリマンジャロ・キボ(10％)
しっかりとした苦味と力強いコクを生むブレンドレシピ
ポイント
苦味とコクを重視したブレンドコーヒーを作る場合、しっかりとした苦味を持った豆をベースに使用します。
このベースの豆となるのが、インドネシア産のマンデリン・スマトラ。強い苦味とコクに加え、果実の芳香にたとえられるすばらしいキレの良さ(酸味)も併せ持っています。コレに、マイルドオブマイルズと呼ばれるコロンビア・エルドラードを加え、バランスがよく均整のとれたブラジルを。さらにアクセントにタンザニア産のキリマンジャロをブレンドします。
味わいとしては、酸味がかなり抑えられ、甘味やアロマの程よく効いたすっきりとした通好みの飲み応え。コーヒーが好きな方にこそ試していただきたいオリジナルブレンドコーヒーです。
