ストレーナー(フレンチプレス)タイプの抽出器具でコーヒーを淹れる
ストレーナー(フレンチプレス)で淹れるコーヒーはバリエーションに必須！
あまり耳慣れない言葉ですが、バリエーションコーヒーを自宅で淹れたい方にはぜひそろえていただきたい抽出 器具がこのストレーナー(フレンチプレス)式。手軽にレギュラーからエスプレッソまで作れるスグレモノです。
ここで紹介しているプレス式(ストレーナー、フレンチプレスなどの呼び名がある。)は、紅茶を淹れる時やレギュラーコーヒーを簡単に淹れるとき、また、手軽にエスプレッソコーヒーを作りたいときなどに非常に重宝する優れもの。細長い筒のような本体と、長い棒のついたふたが特徴で、棒の先には円形のフィルターがついています。 お湯は、メリタ、カリタ式の抽出と同じく95℃前後のものが最適。沸騰した後2分程度置いたものを使いましょう。
ストレーナー(フレンチプレス)でのコーヒー(エスプレッソ)の淹れ方
- まず、容器の中にお湯を入れ、十分に温めます。
- コーヒーは深入りのものをやや荒めの9番くらいで挽いたものを用意。
- 料理用のメジャースプーンなら大さじ2杯半。専用のスプーンならすりきり2杯で2人分です。
- お湯を一人分につき100mｌ注ぎます。
- ふたをして、棒をコーヒーに接するところまで下げます。
- 一分半〜2分程度(好みによって)浸出させたら、出来上がり。
器具は大手のデパートや輸入食材店、コーヒーショップなどでも入手可能。
もちろん、こちらからも購入は可能です。
