オリジナルのコーヒーブレンドレシピ
さわやかなキレ重視のブレンドコーヒーを作るなら
以下のレシピの焙煎は、「ハイ・ロースト」を基本に作られています。焙煎の度合いの詳細は、コーヒー豆の煎り方一覧 を参照してくださいね。
マンデリン・スマトラ(40%) コロンビア(30%) ブラジル・サントス(20%)
キリマンジャロ・キボ(10%)
強い酸味(キレの良さ)に加え、アロマも高める。
ポイント
酸味(後味の切れの良さ)を重視したブレンドコーヒーを作る場合、酸味の強いキリマンジャロをベースに使うのが最も一般的。
さらにここに、フルーツの香りにたとえられるモカ。中でもモカの王と呼ばれるモカ・ハイランドハラーを加えることで、アロマを加え、スタンダードな風味で、苦味と酸味のバランスのよいブラジル、そして酸味と甘味が程よく調和している希少種。ハワイ産のハワイ・コナNo.1を加えることで、っ口当たりのさっぱりとした酸味のあるブレンドに仕上がります。