エチオピアコーヒー：モカ・シダモ、モカ・マタリなど

コーヒー発祥の地のコーヒー豆は、世界最高の香りを誇る！

コクや甘みなどはやや控えめながら、モカ・フレーバーと呼ばれるすばらしい香りを誇るコーヒー豆。特にアビシニア高原のものが名高く、他のコーヒーではまずありえない果物のような芳醇な香りがコーヒーフリークスをひきつけて離しません。

豆の味の特徴とオススメの焼き方、飲み方

味の特徴

香り
コク
後味のキレ
甘み
代表的な品種	モカ・シダモ モカ・マタリなど

オススメの焼き方、飲み方

花の香りにたたえられるすばらしく芳醇な香りを誇るコーヒー豆。シダモはコーヒーの女王、マタリはコーヒーの王と言われるほど世界的にも人気の高い品種となります。

焙煎は「ミディアム・ロースト(中浅煎り)」から「ハイロースト(中煎り)」程度にし、豆本来の味わいと、そのすばらしい香りを楽しみましょう。

そのため、エスプレッソやバリエーションコーヒーには不向き。できればペーパーかネルで丁寧に抽出して、何も加えずストレートで飲むといいですね。